Как готовить печень аппетитно и полезно?
По содержанию необходимых препаратов печень опережает очень многие молочные продукты. В ней располагаются такие значительные детали, как: витамин С, знаменитый собственными прекрасными антиоксидантными качествами, благоприятствующий увеличению противодействия организма плохим влияниям атмосферы; почти все витамины компании В, так именуемые энергетики, в них нуждаются все клетки организма и, в первую очередь, головной мозг; витамин сохраняет работу сердца, системы пищеварения; витамин Но нужен для зрения, кожи. Очень много в печени и минералов: железа, цинка, марганца, диана. И это далеко не весь перечень, который можно возобновлять продолжительное время, в связи с тем что данный на самом деле дорогой продукт имеет почти все нужные нам вещества в необходимом количестве.
Однако, разумеется, мы отдаем свое предпочтение этому яству не столько из-за его полезности, сколько благодаря нежнейшему вкусу и неподражаемому запаху. Потому принципиально понимать, как верно подготовить печень, чтобы она оставила минимум витаминов и ослепительный вкус. Яства из печени различаются простотой и экономичностью. Ее можно гасить, зажаривать, запекать, готовить многообразные паштеты, оладьи и тортики.
Вот определенные советы, которые помогут разобраться, как готовить печень аппетитно.
Верно выбрать.
Выбирать печень, предпочтительно, молодого животного, в связи с тем что вкус прямо находится в зависимости от его возраста. Самым лучшим видом будет телячья печень. Внешне свежий, незадержанный продукт должен быть ровным, сурикового ровного тона, без пятен, мокрым в местах разреза. Запах должен быть хорошим, немного сладковатым, другой аромат говорит о несвежести продукта. Необходимо понимать, что говяжья печень незначительно грубее свиной и обработана узкой мембраной. Чтобы легко удалить пленку, можно спустить печень в жаркую воду на несколько минут, подцепить ножиком и удалить. Также нужно снять большие жилки и сосуды.
Как готовить печень.
Чтобы печень вышла ласковой и легкой, нужно промокнуть ее в молоке с щепоткой соли на протяжении 3-х часов. Сахар управится с останками крови, но молоко умерит свойственный аромат, если такой находится. Для жарки можно порезать на одинаковые куски шириной менее одного см, обвалять в соде и оставить на час. Потом прекрасно прополоснуть и предоставить высохнуть. Зажаривать в нагретом подсолнечном масле, макая любой кусок в муку либо сухари. Это оставит нектар, что сотворит блюдо не менее вкусным.
Если вы интересуетесь, как готовить печень со сметаной и грибами, то это просто. Нарезанную небольшими кусками печень нужно немного жарить, заранее вымочив в молоке и обваляв в муке. Можно наперчить по вкусу. Грибы неглубоко порезать, немного прикрепить и обжарить с чесноком. Потом добавить сметану и пасту, все слить и запекать в духовке секунд двадцать. На 800гр печени получить 200гр грибов, одну головку лука, графин сметаны и 2 столовые ложки томата.
Вот как готовить печень можно еще. Делаем картофельное пюре, дополняем 2 яички, сахар, перец. Размещаем в фигуру для выпечки. Снизу картофеля отдаем изрезанные незначительными кубиками печень, обрубленные морковь и чеснок. Выпекаем в духовке секунд 25 до подрумянивания.
Есть еще очень много видов, как готовить печень. Классическая внутренность для пирожков, многообразные пироги, супы, элегантные салаты с печенкой, печеночные тортики и легкое сливки, и любые бутерброды и сэндвичи разнообразят ваш будничный рацион и обогатят организм необходимыми калорийными средствами. Необходимо лишь пользоваться необходимыми советами и подключить выдумку, чтобы данный продукт утешал вас и ваших близких собственным превосходным вкусом и пользой ежедневно.